La Farina di Castagne: un prodotto povero, ma versatile

Castagne e Farina di Castagne della Lunigiana D.O.P. - www.passionitalyfood.com

La farina di castagne è una delle prelibatezze della Lunigiana, zona fitta di boschi in provincia di Massa Carrara. Questa terra in passato ha molto utilizzato la farina di castagne come mezzo di sostentamento, poiché ben si conservava e poteva essere utilizzata per svariate ricette, soprattutto per pani e polente.

Un pane speciale sui monti della Lunigiana

Panigacci - www.arpp.it

Se volete degustare un pane leggero e gustoso, i panigacci di Podenzana in provincia di Massa-Carrara fanno al caso vostro. Il panigaccio è un tipo di pane non lievitato, molto sottile, di forma rotonda. L'impasto è molto semplice: acqua, farina di grano e sale.