"U pan du ma"

"U pan du ma" - www.lecinqueerbe.it

Da decenni lungo tutta la costa delle Cinque Terre si pratica la pesca delle pregiate acciughe di Monterosso. Per la sua importanza economica e la sua centralità nella cucina spezzina, questo piccolo pesce azzurro si è guadagnato l'appellativo di "pan du ma", ovvero "pane del mare".

A Monterosso, tra "le trombe d'oro della solarità"

Arriviamo a Monterosso al Mare e scorgiamo le macchie gialle dei limoni che fanno capolino tra i tetti delle case. Subito tornano alla memoria i versi di Eugenio Montale che celebrano questo frutto tipico della sua terra.